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在中國(guó)的時(shí)候，曾經(jīng)跟一位年長(zhǎng)的朋友談及出國(guó)的事情。這位朋友在上世紀(jì)80年代初期到歐洲留學(xué)數(shù)年，經(jīng)年沒有嘗過中餐的味道，偶然在街頭見到一家中餐館，僅僅吃了一碗面條，就已經(jīng)是熱淚盈眶。這位朋友本來是個(gè)離不開體力工作的大學(xué)教師，一位堅(jiān)強(qiáng)的漢子，但也在不知不覺之中，為一碗面條淚流滿面。
在紐約，即使你已經(jīng)生活了很長(zhǎng)時(shí)間，也不容易產(chǎn)生這種背井離鄉(xiāng)的感受，因?yàn)榧~約的華人社區(qū)龐大，到處都是中餐館，到處可以見到中國(guó)超市，到處都可以講中國(guó)話。在家里可以每天烹調(diào)中國(guó)菜，在公司也可以很容易訂到中餐外賣。
從飲食的角度來看，在紐約跟在中國(guó)倒沒有太大的差別。不管你來自魯、川、粵、淮陽(yáng)等等那個(gè)菜系的區(qū)域，都可以購(gòu)買到你所喜歡的食品，都可以到不同的風(fēng)味餐廳去飽餐一頓。
我所認(rèn)識(shí)的一些華人朋友，即使居住在外州，也經(jīng)常駕車數(shù)小時(shí)到紐約的唐人街購(gòu)買中國(guó)食品，滿足一家大小對(duì)中國(guó)味道的需求。雖然他們都能講一口流利的英文，并且很多都已經(jīng)進(jìn)入了“主流社會(huì)”的公司，但對(duì)中國(guó)食品的依賴，可謂一往情深，無法離開。江山可能易改，腸胃的本性難移。
目前美國(guó)已經(jīng)擁有數(shù)萬家華人開設(shè)的中餐館，據(jù)說新移民開設(shè)的中餐館猶如星火燎原一般走遍美國(guó)各地，從包厘街、阿倫街中餐配套商業(yè)區(qū)的擴(kuò)大和繁榮，可以看到中餐業(yè)目前的繁榮程度。
唐人街上除了擁有數(shù)量巨大的中餐館之外，還擁有“德昌”、“萬昌”、“兆昌”、“劉氏”等許多家肉食公司，向各種族裔居民供應(yīng)著中國(guó)特色的肉食。堅(jiān)尼路上的中國(guó)肉食公司，那些裸露的海鮮和肉食，成了很多外地游客不斷拍照的對(duì)象。
作為紐約客，我們的中國(guó)胃很容易得到滿足，如果不喜歡上中餐館，也可以很容易在家里解決。
不過，作為熱愛中國(guó)文化的中國(guó)人，你的心靈卻不那么容易滿足。
紐約不是沒有中國(guó)文化中心，可是位于中城；紐約不是沒有以中國(guó)人為對(duì)象人的博物館和圖書館，可是地方狹小，也不是沒有中文書店和中文報(bào)刊；大都會(huì)博物館里面有豐厚的中國(guó)藝術(shù)品，你總覺得距離遙遠(yuǎn)；現(xiàn)代藝術(shù)博物館 12 月份也推出了中國(guó)早期電影系列的播映，可是你總會(huì)覺得這些零零散散的“文化項(xiàng)目”與“文化活動(dòng)”跟華人的心靈總有一點(diǎn)點(diǎn)距離。
這種距離有時(shí)候甚至無法用語言表達(dá)，但是它是你內(nèi)心的真切感覺，可能是尚未形成“氣候”吧。
腸胃的不滿足，很容易讓人們牽腸掛肚，甚至坐立不安；心靈的不滿足會(huì)讓人精神迷茫，不知所以。
海外華人漂流在外，故國(guó)的一切已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，而心靈的聯(lián)系卻是越來越強(qiáng)烈。中國(guó)腸胃的問題已經(jīng)得到了很好的解決，精神家園的建設(shè)卻不能僅僅依靠商家來解決，這是個(gè)浩大的工程，需要機(jī)構(gòu)的參與，需要更加強(qiáng)大的力量來支持。
來源：美國(guó)《僑報(bào)》文：陳儒斌
