中新網(wǎng)11月22日電 近來島內(nèi)民眾因誤食含有甲醇的假酒中毒事件頻傳，一時(shí)間真假米酒難辨，坊間米酒DIY方法不勝枚舉，但目前有一獨(dú)創(chuàng)“液體酵母菌”發(fā)酵新法問世。
該方法據(jù)稱是用每餐吃剩的米飯，以“一碗飯做一瓶米酒”的比例自制米酒，每一瓶米酒的成本不到15元新臺(tái)幣，可謂經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又安全。
據(jù)島內(nèi)媒體報(bào)道，經(jīng)過6年研發(fā)成功此套“液態(tài)酵母菌”自制米酒方法的酒莊董事長(zhǎng)阮先化表示，液態(tài)酵母菌為一特殊菌種，一罐僅售價(jià)100元新臺(tái)幣，卻可做出6、7瓶米酒，每瓶600cc；制作方法為先將任何一碗米飯以果汁機(jī)攪拌，加入適量的水，再將液態(tài)酵母菌放進(jìn)去，待發(fā)酵15天后，再以蒸餾器蒸餾，即可制作出和市面上米酒一樣的口味，酒精成份也一致。
阮先化表示，為了推廣自制米酒、水果酒，明年1月全臺(tái)第一家專賣“液態(tài)酵母菌”旗鑒店，店內(nèi)將提供各種相關(guān)自制酒的相關(guān)信息。
