近日，來自各地的新米開始陸續(xù)上市，上海糧油行業(yè)協(xié)會秘書長趙志偉提醒說，摻假使雜、換包整容、水分偏高是部分上市新米的三大損招，消費者選購新米要看清其“出生日”和“QS”標志。為防止“QS”標志假冒，可登錄國家食品質量安全網(/Web/Search/SearchS.asp)查證。
摻白石：一些大米中原本就有的沙礫沒有棱角、比較圓潤，故意摻入的沙礫則棱角分明。
摻陳米：風味和口感有所下降，賣價也相對略低些。
換包術：把普通新米裝上包裝袋冒充名牌新米，包裝袋既有回收來的，也有委托印刷的。
整容米：把陳谷或劣質大米通過色選、拋光、摻水，滴醋、添加香精、滑石粉甚至用白蠟油、染色素、礦物油等方法，做成光鮮照人的優(yōu)質新米出售。
高水分：有的地方為了搶先上市可能出現晾曬不充分的情況，這就使得加工后的新米水分偏高，這種新米如長時間貯藏可能發(fā)霉。(諸達鶴 王麗歌）
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