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　　當(dāng)?shù)貢r間1月11日，哈薩克斯坦阿克莫拉州，在距首都阿斯塔納約60公里的薩列奧巴村，村民阿曼塔耶瓦一家早早挑選出一匹膘肥體壯的馬，邀請親友和鄰居一起幫忙宰殺，以備冬季食用。

　　每年10月至次年1月，是哈薩克斯坦民眾進(jìn)行“冬宰”的時節(jié)。尤其在鄉(xiāng)村，擁有牛、馬、羊的家庭會輪流進(jìn)行“冬宰”并款待親友和鄰居。在共同勞作的過程中，人們分享生活點滴，增進(jìn)感情。

　　在阿曼塔耶瓦家后院馬廄，拴著一匹被挑選出的4歲公馬。經(jīng)過3個月的精心圈養(yǎng)，這匹馬已膘肥體壯。吃過早餐，男人們準(zhǔn)備好繩索和一副3米多高的鐵架，趕著馬來到后院。不一會兒，幾人便合力將馬放倒，馬肉的分割工作在幾位熟手的配合下有條不紊地展開。

　　切好的馬肉很快被送進(jìn)屋里。婦女們早已剝好大蒜，切好洋蔥在等待。她們有的負(fù)責(zé)清洗馬腸，有的負(fù)責(zé)切肉，有的負(fù)責(zé)腌制，大家在聊天的同時飛快地干著活，孩子們在一旁玩鬧，人們的笑聲洋溢在屋子的每個角落。

　　腌馬肉、灌馬腸……結(jié)束上午的工作，阿曼塔耶瓦一家已經(jīng)準(zhǔn)備好豐盛的午餐，主菜是傳統(tǒng)的哈薩克斯坦美食——“馬肉燉土豆”。女主人開始擺桌，賓客們陸續(xù)入座，大家相互開著玩笑，分享生活中的趣聞，談著對今年的期待，享受這頓來之不易的美食。

　　天色漸晚，阿曼塔耶瓦家門前的爐火依舊溫暖，屋內(nèi)的笑語也未曾停歇。完成最后一批馬肉的處理，大家?guī)е魅思曳职l(fā)的“冬肉”陸續(xù)告別。阿曼塔耶瓦一家送客至門口，人們商量著下次“冬宰”的時間和地點，互道祝福，期待下一次的相聚。(記者 單璐 制作 徐妙巧)

責(zé)任編輯：【周馳】