蘭州投放數(shù)千噸“平價肉”穩(wěn)肉價 肉質受質疑

　　【解說】甘肅省向蘭州市場投放的數(shù)千噸“平價肉”自中秋節(jié)期間陸續(xù)上市以來，給市民帶來了不少實惠，但在帶來實惠的同時，也引發(fā)了一些質疑，不少市民表示“平價肉”是否能夠保證肉質的安全。

　　蘭州投放數(shù)千噸“平價肉”穩(wěn)肉價 肉質受質疑

　　【解說】甘肅省向蘭州市場投放的數(shù)千噸“平價肉”自中秋節(jié)期間陸續(xù)上市以來，給市民帶來了不少實惠，但在帶來實惠的同時，也引發(fā)了一些質疑，不少市民表示“平價肉”是否能夠保證肉質的安全。

　　【解說】26日，中新社記者走訪了蘭州市內部分“平價肉”直銷店。在榆中街平價肉直銷店，商戶田占兵介紹，最近搞活動銷售很好，上午基本就賣完了，現(xiàn)在只剩肉餡。他說，“平價肉”價格低，政府有補貼，大肉每斤能賺到3 至4毛錢。

　　【同期】(平價肉直銷商戶 田占兵)大肉10.5元，相比(市場)錯了3塊。牛羊肉要錯5、6塊錢，牛羊肉好的市場上要28、29元每斤，我們這23元。一天牛羊肉大概就賣個幾十斤，大肉賣個幾十斤上百斤,一百來斤。

　　【解說】隨后，記者再次來到附近其他肉店了解情況。一位賣鮮肉的郭師傅告訴記者，他賣的大肉每斤14元，雖然價格比“平價肉”每斤高了3.5元，但銷量基本沒有受到“平價肉”低價格的影響，反而每天的銷量能達到三百多斤，是隔壁“平價肉”直銷店銷量的三倍多。

　　【同期】(鮮肉鋪 郭師傅)基本上沒有影響，因為吃新鮮肉的都就過來買我們新鮮肉了。一天三百多斤肉，相當于兩頭豬。(直銷店)是冷凍肉，就是前半年政府收購的肉，我們是現(xiàn)宰的肉。

　　【解說】另外，至于平價肉是否如鮮肉鋪郭師傅所說的凍肉，而且存放達半年以上，市民擔心的凍肉質量和安全是否能夠保障？隨后，記者致電了負責此次直銷平價肉的甘肅惠民肉食品連鎖經營有限公司詢問了詳細情況。

　　【同期】(甘肅惠民肉食品連鎖經營有限公司辦公室主任 蓋建軍)貨源是由我們兩家儲備肉企業(yè)統(tǒng)一采購的，我們承擔國家儲備。肉質能保證，肉質我們都有檢測報告，這都是比較放心的，絕對是符合國家標準的。我們這次的檢測報告是生產日期是4月22日的。

　　【解說】既然符合食品安全國家標準，那么凍肉放久了，還新鮮嗎？到底好不好吃？蓋建軍表示，冷凍肉經過低溫冷藏，相對比較衛(wèi)生，而鮮肉從屠宰到上桌至少要在常溫下暴露幾個小時，部分肉還不如冷凍肉新鮮。

　　【同期】(甘肅惠民肉食品連鎖經營有限公司辦公室主任 蓋建軍)這個冷凍肉和鮮肉相比起來是這樣的，就說它比較健康，比較衛(wèi)生。它是定點屠宰低溫在零下十七八度到二十度左右冷藏以后，它是有一個排酸的過程。再一個很多病菌在低溫的情況下是殺死病菌的。

　　【解說】不過也有專家建議，一般家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)保鮮。市場上銷售的凍豬肉，都是經過專業(yè)冷庫冷藏，所以買回家的凍肉最好在一周內吃完。

　　【解說】此次甘肅通過政府補貼的方式，在9月18日到10月10日期間，向蘭州市場總共投放數(shù)千噸低于市場價的“平價肉”，并以凍豬肉每斤10.5元、牛羊肉(非清真)每斤均價23元向市場銷售。

　　記者 魏建軍 甄馥睿 蘭州報道